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フライパンに油をひき、熱してやり①を入れ、表面を香ばしくさっと焼く。1.5センチ角のサイコロ状に切る

②のフライパンに、長ねぎ、生姜を入れ、さっと炒め香りを出し、②と和える。浅月を1.5センチ幅に切ったものと和える。

納豆をよく混ぜ、ねばりがでたら醤油（少々）と合わせておく。

青じそは3センチ角の色紙に切る。

飯を炊き、炊き上がったらご飯をおけに移し、合わせ酢を入れ、きるように混ぜる。人肌までうちわであおいで冷ます。

卵をときほぐし、醤油（少々）を加える。

丼に⑥の寿司飯を盛り、もみ海苔、青じそ、煎りゴマを散らす。③のマグロを乗せ、④の納豆をのせる。⑦の卵を回しかけて、わさびをとめて完成。